Cursos de Formación en Helicicultura

Detalle del Programa Técnico de Helicicultura.

Introducción a la Helicicultura, las especies comerciales de caracol, especies de caracol para cría en granja, especies de caracol más consumidas: el Hélix aspersa y sus variedades (mostraremos en clase ejemplares de cada especie), reparto geográfico. Otala lactea (cabrilla), Teba pisana (blanquillo), Hélix pomatia, Iberus gualterianus.

Conozcamos al caracol: morfología externa de la concha y el cuerpo.

Órganos de los sentidos, sentido de la vista, sensibilidad a la luz, sensibilidad táctil, sensibilidad olfativa, anatomía interna: aparato respiratorio, circulatorio, digestivo, excretor. Aparato genital y reproductor.

Conozcamos su vida y costumbres: Etología y Ecología
Los ritmos de actividad, factores que condicionan su comportamiento: la humedad y la temperatura. Sistema defensivo: la hibernación y la estivación. Comportamiento del caracol frente a otros individuos de su misma especie.

Conozcamos que da de sí el caracol: El crecimiento del caracol y los Factores de Crecimiento en la granja. Control de los factores que regulan la producción del caracol.

Factores reguladores: humedad, temperatura, luminosidad, alimentación y carga biótica. El cortejo, la cópula y la reproducción, factores que condicionan la reproducción: la luminosidad, la raza, la edad, la temperatura, la humedad, y la carga biótica. Las puestas de huevos: periodos y cantidades, factores que condicionan el nº de huevos.

Conozcamos Los enemigos del caracol:  enfermedades causadas por parásitos. Enfermedades causadas por hongos y bacterias. Ataques por depredadores:

Patología parasitaria: ácaros, nemátodos, trematodos, cestodos. Diferentes fases larvarias: Huevo, Miracidio, Esporocisto, Redia, Cercaria, Metacercaria y Adulto. Como identificarlos mediante el microscopio. Medidas de prevención en la introducción de nuevos reproductores. Control rutinario de la producción para verificar la presencia de nemátodos. Fármacos y tratamientos disponibles contra los nemátodos.

Patología infecciosa: la Pseudomona aeruginosa.  Identificación y reconocimiento, Técnicas de Prevención. Identificación mediante el microscopio y cultivo microbiológico. Pruebas de cultivo específicas para la identificación de Pseudomonas. Fármacos disponibles contra las Pseudomonas.

Hongos patógenos para los huevos: Fusarium ( puesta rosa) y Verticillium. Hongos patógenos para juveniles y adultos: Aspergillus. Patología de la nutrición. Control de piensos mediante el microscopio. Otras patologías inducidas por malas prácticas.

Depredadores de los caracoles

Los depredadores del caracol, depredadores especializados: ratas, insectos, reptiles, aves. Cuidado con el equilibrio ecológico de nuestro parque. Medios de lucha: métodos preventivos, lucha biológica, formas de combatir a los depredadores mediante medios electrónicos,  trampas para babosas, diferentes trampas para ratas, ratones y topos, exterminio mediante cebos envenenados autorizados, productos comerciales y su forma de utilización, medios de protección. Insecticidas especiales para la lucha contra insectos dentro de los invernaderos,  prevención y control de plagas que afectan al caracol.

Conozcamos los Sistemas de cría de caracoles

La cría intensiva de caracoles en recinto cerrado. Naves climatizadas para la cría intensiva de caracol. Características, distribución, equipamiento, climatización, materiales de construcción, rendimientos de producción, costes económicos.Ventajas e inconvenientes del Sistema de Cría de caracoles en Nave Climatizada.

La Técnica de Cría en Invernadero. Invernaderos: tipos y capacidades. Características de los invernaderos de Caracolandia.com. Costes de los invernaderos. Rendimientos de la producción de caracol mediante Cría en Invernadero.  Costes de producción del caracol en invernaderos. Número de invernaderos necesarios, distribución de los invernaderos en la parcela de producción. Organización y distribución interna de los invernaderos, equipamiento, sistemas de climatización en invernadero, incremento del rendimiento de la producción mediante energía solar.

Los umbráculos. Características  y costes.

La cría en campo abierto o extensivo -ciclo biológico completo-. Características principales, plantas y alimentación en sistemas extensivos de cría de caracoles. Condicionantes de la producción. Rendimiento de producción en sistemas extensivos de cría de caracoles. Costes de producción.Ventajas e inconvenientes del sistema extensivo de cría de caracoles.

El Sistema Italiano. Características principales, condicionantes. Planificación y manejo del parque. El secreto del aparente éxito del Sistema Italiano. Rendimientos y costes.

Sistema de Parque Andaluz de Engorde Rápido. Método de Alto Rendimiento que proponemos como el más adecuado para la cría del caracol. Características principales, condicionantes. Filosofía de trabajo. Loteado de parcelas y de los caracoles. Selección y combinación de plantas de alimentación para los caracoles. Plantas de protección. Distribución de plantas en el Parque. Planificación y manejo del parque. Los Ciclos del Parque a lo largo del año. Planificación del Sistema de Producción por Temporadas. Planificación del Sistema de producción Continuada.

El Sistema Mixto o INRA francés. Instalaciones necesarias. Acondicionamiento de la sala de reproducción. La sala para infantiles y juveniles. El invernadero de pre engorde. El sistema de parque francés con plantas y refugios, El sistema de parque francés con paneles verticales.

Conozcamos las Granjas de producción de caracoles.  Características generales del terreno, situación, tipo de tierra, importancia del Ph, nivelación del terreno, servicios necesarios, métodos de desinfección de la tierra, planificación del sistema de riego, planificación de la plantación, labores diarias de la granja, labores de temporada y de medio plazo, mantenimiento a medio y largo plazo.

La alimentación del Caracol: piensos y vegetales. Composición de los piensos, variación de la dieta según la edad, cuidados, manipulación y almacenaje de los piensos. Plantas y vegetales para las granjas, las plantas de alimentación, las plantas de protección, calendarios de siembra y ciclos de las plantas, cuidados de las plantas para caracoles, alargamiento de los tiempos de cultivo.